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持續(xù)增強餐飲消費動能要走好“三步棋”

2023-08-16 10:47:54  |  來 源:  點擊:
  據(jù)媒體報道,今年上半年,我國餐飲收入24329億元,增長21.4%,餐飲企業(yè)加速布局開店,餐飲業(yè)經(jīng)營主體信心持續(xù)恢復(fù),城市煙火氣越來越濃。得益于扶持政策助力,商圈消費火熱,隨著助企惠企服務(wù)不斷優(yōu)化,經(jīng)營主體不斷提升產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì),餐飲消費潛力有望進一步激發(fā)、動能有望進一步增強,進而為經(jīng)濟增長注入更多活力。

  民以食為天。餐飲消費是消費經(jīng)濟的重要組成部分,是市場冷暖的風(fēng)向標,餐飲消費充滿活力、動能強勁,說明我國經(jīng)濟發(fā)展呈現(xiàn)持續(xù)向好態(tài)勢,市場信心持續(xù)加快恢復(fù)。上半年餐飲消費表現(xiàn)可圈可點,帶來多重啟示,也應(yīng)當(dāng)看到,餐飲行業(yè)一路高歌猛進,但也不乏部分商家打價格戰(zhàn)攬客;餐飲消費套餐花樣迭出,也存在部分產(chǎn)品誤導(dǎo)消費者的嫌疑。如何進一步落實好有關(guān)“擴大餐飲服務(wù)消費”的通知,持續(xù)增強餐飲消費動能,還需走好“三步棋”。

  首先,持續(xù)加大政策扶持力度。新一輪餐飲消費的火爆,可以看到地方政府積極作為的身影。從舉辦“美食節(jié)”到發(fā)展“夜經(jīng)濟”,從發(fā)放消費券到推出“美食地圖”,各級政府促進餐飲消費的意識越來越強,政策的“工具箱”也越來越豐富,帶動餐飲業(yè)線下消費快速恢復(fù),到店客流大幅增加??傮w來看,這些多屬于看得見的“外功”,要增強餐飲消費動能,還得修煉政策扶持的“內(nèi)功”,在進一步優(yōu)化行業(yè)營商環(huán)境、優(yōu)化企業(yè)注冊準入,進一步加大稅收優(yōu)惠、加大消費補貼力度等方面,為助企惠企出實招、解真難。

  其次,不斷放大商圈聚合效應(yīng)。餐飲消費的一大特點,就是規(guī)模效應(yīng)和集聚效應(yīng)。從南京新街口到成都春熙路,從重慶觀音橋和解放碑到武漢江漢路等商圈,這些響當(dāng)當(dāng)?shù)牟惋嫿?,不光滿足了消費者的味蕾,更成為年輕人“打卡”的場景。餐飲消費火起來的背后,離不開與網(wǎng)絡(luò)平臺的深度融合,從方便搜索的“美食地圖”,到吸引眼球的“網(wǎng)紅打卡地”,通過購物商圈、網(wǎng)絡(luò)平臺、商業(yè)銀行共同發(fā)力,形成餐飲消費和網(wǎng)絡(luò)流量的聚合,以網(wǎng)絡(luò)流量帶來消費流量,更容易匯聚人氣,打造城市餐飲消費的“新地標”。同時,餐飲消費與文旅產(chǎn)業(yè)的深度融合,也將持續(xù)拓展餐飲消費新的空間。

  最后,抓住需求開發(fā)這個關(guān)鍵。餐飲消費質(zhì)量如何,還得聽消費者怎么說。把握消費者的需求,才能把握餐飲消費的方向。毫無疑問,安全、營養(yǎng)、美味是消費者對餐飲業(yè)基本品質(zhì)的要求,餐飲企業(yè)必須牢牢守住食品安全底線,打造扎實的供應(yīng)鏈體系,進而提升產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)。獨具風(fēng)味的地方特色美食更能帶給消費者不一樣的體驗,北方有羊肉串、南方有小龍蝦,東部有茶點、西部有火鍋,做出特色,是餐飲業(yè)招徠客人的一面大旗。同時,要留住年輕消費者,餐飲消費還需深諳潮流,不斷在產(chǎn)品、服務(wù)上推陳出新,改善消費體驗,讓消費者更愿意消費。

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